Die Tiere hält mein Kompagnion Roger Meyer zur Capellen, der mittlererweile 80 Ziegen zweimal täglich melkt und mir in der Hochsaison1600l Milch pro Woche bringt.
Die Herde besteht aus vom Aussterben bedrohten Thüringer Wald Ziegen und gemsfarbigen Schweizer Gebirgsziegen und wird im luftigen Offenstall gehalten.
Im Winter werden die Ziegen Ende November trockengestellt, d.h. es wird nicht mehr gemolken, damit sich die werdenden Mütter auf die kommenden Geburten einstellen können.
Natürlich gibt es in dieser Zeit( Ende Nov. bis Mitte März ) auch keinen Käse mehr.
Mit den neuen Lämmern beginnt dann jeweils die neue Saison.
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